Có thể bạn đã biết và từng ăn hạt điều, hạt điều rang muối. Nhưng hạt điều, trái điều còn được người dân bản địa sử dụng trong các món thường ngày. Những món ăn được làm từ hạt điều và trái điều mang một hương vị thơm ngon khác lạ mang hương vị của trái cây miền Nam đặc biệt là trái điều, đặc sản Bình Phước. Quả điều du nhập vào Việt Nam rất sớm, từ cuối thế kỷ XVI đầu thế kỷ XVII do người Bồ Đào Nha và Tây Ban Nha mang sang từ Brazil. Được trồng chủ yếu từ Quảng Trị trở vào các tỉnh phía Nam nhưng Bình Phước mới là “thủ phủ hạt điều” với diện tích gieo trồng đạt 175.000ha. Năng suất hạt điều Bình Phước dao động ở mức 600kg/ha, cao hơn mức bình quân của thế giới. “Thủ phủ hạt điều” còn được biết đến với những rừng cao su trải dài bất tận. Đến với Bình Phước, khách du lịch còn được thưởng thức nhiều món ngon – độc – lạ như lẩu bánh canh cá lóc, ve sầu sữa chiên giòn, đọt mây nướng, lá nhíp, canh thụt… Tuy nhiên, món gỏi hạt điều / trái điều là đặc sản chỉ duy nhất ở Bình Phước mới có, khiến bao người mê mẩn ngay lần đầu tiên thưởng thức.
